焼き鮭にするのはもちろん、鮭フレークにしても活用している我が家。今回は、ふるさと納税の返礼品でいただいた「冷凍鮭カマ」で、簡単鮭フレークを作ったぞ！
前回は…
以前、ふるさと納税で「鮭切り身B級品」をいただいたことがあった（確か2キロちょっと）。
なにがB級？と疑問を抱くような、全く問題のない鮭であった。味ももちろん美味しかったし！
鮭大好きな我が家は「今回もそれにしようか？」と考えていたのだが…。さらに良さそうなものを見つけてしまったじゃないか！これは挑戦せずにはいられない！！
今回は！
ということで、「鮭カマ４キロ」に挑戦！！とにもかくにも「量」が欲しい我が家は、同価格で少しでも内容量が多い「カマ」をチョイス！
想定していたとはいえ、いざ届いてみると「すげー多い…」
箱を開けると、数十切れの冷凍カマがゴロゴロ入っていた。すぐに、ジップロックに入れなおし冷凍庫へ。なるべく冷凍庫の物を減らしていたが、それでも全ては入りきらず…。入りきらなかったカマは、その日のうちに「しゃけフレーク」にすることにした！
簡単！鮭フレークの作り方
フライパンに浅く水を入れ、沸騰させる
鮭を茹でる（※完全に火を通さないと、身をほぐしづらい）
身と骨&皮を分ける
フライパンで乾煎りする
水分が飛んだら、酒と塩を入れる（※鮭の塩加減にあわせて、適当に）
身と骨を分けるのが地味に大変だが、苦労しただけの美味しさはあると断言できる！市販のフレークよりも、ダイレクトに鮭を感じる。
▼朝ごはんにも大活躍！
家族の反応
「オレが1人暮らししたら、鮭フレーク送って！」
と言う末っ子くん(笑) 手作り鮭フレークの美味しさは間違いない。市販のものと全然違うんだって。
ただ…、今回の鮭カマに関しては意見が分かれた。豚肉の脂身や鳥皮など、ブニブニしたものが嫌いな次女は「今回の鮭は、焼いてもブニがある…。私はフレークがいい」とのことであった。
確かにコラーゲン的なブルブルっとした部分があるので、苦手な人はイヤかもね…。ま、そのほかの家族には好評だったので、美味しい鮭であったことは間違いない！
▼たくさん作ったら、小分け冷凍～
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